Cuscús con salsa especiada de tofu y pimientos

oct 01

Cuscús con salsa especiada de tofu y pimientos

Cuscús con salsa especiada de tofu y pimientos

Ingredientes para 4 personas
Preparación: 10 min.
Cocción: 60 min.
Dificultad: medio

 

 

Datos nutricionales por ración:

– Calorías: 356 kcal.
– Grasas: 10 gr. (1 gr. grasas saturadas)
– Hidratos de carbono: 56 gr.
– Proteínas: 13 gr.

 

Ingredientes: 

  • 2 cucharadas de aceite de girasol
  • 1 cebolla muy picada
  • 2 dientes de ajo machados
  • ½ cucharadita comino
  • ½ cucharadita cilantro en polvo
  • ¼ cucharadita canela en polvo
  • 200 g de tofu en daditos
  • 2 pimientos rojos sin semillas muy picados
  • 2 pimientos verdes sin semillas muy picados
  • 4 zanahorias picadas
  • 500 ml de passata (tomate sofrito triturado)
  • 50 g de pasas
  • 250 g de cuscús
  • 450 ml agua hirviendo
  • sal y pimienta negra recién molida

Preparación:

  1. Caliente el aceite en una cazuela y rehogue la cebolla a fuego suave. Añada el ajo y las especias y deje hacer unos minutos
  2. Agregue el tofu y mezcle bien, con cuidado. Añada los pimientos y las zanahorias y deje hacer a fuego lento durante 10 min.
  3. Vierta la passata, añada las pasas y hierva la mezcla. Tape y deje cocer 35-40 min hasta que reduzca. Salpimiente al gusto.
  4. Poco antes de servir ponga el cuscús en un cuenco grande, añada la ½ cucharadita de sal y el agua hirviendo. Deje en remojo durante 5 min. Esponje con un tenedor y distribuya entre los platos individuales. Vierta por encima la salsa especiada y sirva inmediatamente.

 

Ingredientes en tienda comesano:

Tofu japones 350g:
http://comesano.es/tofu/541-tofu-japones.html

Pasas sultanas (bio) 250g:
http://comesano.es/frutos-secos/53-pasas-sultanas-bio-8426633000309.html

Cuscús  (bio) 500g:
http://comesano.es/semola-y-sopas/118-cus-cus-completo-bio-8426633000613.html 

 

 

 

 

 

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