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14 Alérgenos de declaración obligatoria:

Crustáceos

Huevos

Pescado

Cacahuetes

Soja

Leche

Frutos de cáscara

Apio

Mostaza

Granos de sésamo

Sulfitos

Altramuces

Moluscos

Detección de alérgenos en cartas de restaurantes

En ComeSano ofrecemos el servicio de detección de alérgenos en cartas de restaurantes y bares para dar cumplimiento a la normativa actual. Aquí te contamos un poco más.

En la industria alimentaria, la seguridad y la protección de los consumidores es de gran importancia. Estos deben estar plenamente informados sobre la naturaleza y composición de los alimentos que que van a consumir. Una parte esencial de esto, es poder garantizar que la información sobre los alérgenos presentes en los alimentos sea clara y precisa. 

Por este motivo se creó el Reglamento Europeo 1169/2011 Sobre Información Alimentaria (RIAC 1169/2011), que entró en vigor a partir de diciembre de 2014 y que ha introducido recientemente cambios importantes sobre la información que se debe proporcionar al consumidor. 

Este reglamento afecta por un lado a industrias de alimentación y bebidas, pero también afecta al sector de la restauración y hostelería. Por lo tanto, restaurantes, bares, cafeterías, caterings, etc., tendrán la obligación de comunicar los alérgenos presentes en cada plato, indicando no solo los ingrediente alergénicos, sino también la posible contaminación cruzada o trazas.

El incumplimiento de la normativa sobre alérgenos, puede tener consecuencias graves tanto para:

Por lo tanto, es fundamental su cumplimiento para garantizar un entorno alimentario seguro y protegido.

Servicio de detección de alérgenos en cartas de restaurantes y bares

Si tienes un establecimiento de restauración y hostelería y aún no te has puesto al día con esta normativa, te puede interesar nuestro servicio de detección de alérgenos de declaración obligatoria, para que puedas ofrecer una experiencia gastronómica segura y sin preocupaciones.

Entendemos la importancia de atender las necesidades alimentarias de tus comensales. Por eso:

¡Cuéntanos tus necesidades y solicita presupuesto a medida! Te brindamos la tranquilidad que necesitas, garantizando la precisión de la información proporcionada a tus clientes.

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