1. Fermento de la levadura: en una taza agregar hasta un poco menos de la mitad del agua tibia y remover hasta que se disuelva.
2. Dejar esta preparación en un lugar cálido y preferiblemente tapado durante unos 10 min. (verás cómo fermenta y crece de tamaño).
3. En un bol agregar la harina y la sal y remover muy bien.
4. Agregarle el fermento de la levadura que hemos hecho y mezclar.
5. Añadir el resto de agua tibia poco a poco hasta que la masa te lo pida y mezclar muy bien con la mano hasta que quede una masa homogénea.
6. Hacer una bola grande con esta masa, colocar en el bol y cubrir con un paño de cocina.
7. Dejar en un lugar cálido durante al menos 2 horas (evitar corrientes de aire, puedes dejarlo dentro del mismo horno apagado).
8. Transcurrido el tiempo, amasar con las manos durante al menos 10 minutos.
9. Engrasar el molde donde se va a hornear el pan con un poco de aceite de oliva.
10. Hacer la forma del pan y dejarlo ya sobre la bandeja de horno donde se va a hornear.
11. Taparlo y dejarlo reposar nuevamente entre 30-60 minutos.
12. Al acabar el tiempo esparcir por encima un poco de aceite de oliva con las manos y si deseas las semillas de tu elección.
13. Si lo deseas, puedes hacer corte en cruz en el medio o rajas diagonales decorativas.
14. Precalentar el horno unos 10 minutos.
15. Llevar el pan al horno a 230º durante 15 minutos arriba y abajo (para crear una costra crujiente).
16. Transcurrido el tiempo, bajar a 200º durante 30 minutos solo por debajo.